毛髮與指甲均為皮膚之附屬品，而毛髮平均分使於人體之皮膚上，除掌、唇、眼、臉沒有毛髮以外，以毛髮的量為最多就是頭髮了，頭髮的功用原本在於保護頭部，但今日已成為整體美的一部份，是以除髮型設計師以外，消費大眾亦應備此一知識，俾能建立出眾的形象及美麗大方的外觀。
毛髮是由皮膚之真皮層往上推擠至表皮層漸向皮膚外生長而成，以肉眼為準，看得到的是毛幹部，看不到的部份是毛根部。
a、毛髮的組織圖表
1.皮膚組織模型圖
2.表皮組織模型圖
3.毛髮組織簡表
4.毛根部構造圖
5.毛幹部縱斷面圖
6.纖維狀蛋白質與間充物質圖
7.纖維蛋白與間充物質的關係(舉例)
b.毛根部：
I.說明：毛根之最底處有一如球狀物稱之為毛球(拔取頭髮根端有白色圓大之物即是)。毛球內充滿毛母細胞，毛母細胞最初是軟的，經推擠成長、角化成為硬的毛髓質，毛皮質及毛表皮成為毛髮。毛球是頭髮中唯一有生機的地方，其底部中央有一空心內部是為毛乳頭是毛髮的製造工廠內有：
i.毛細血管：職司運輸使血液中的氨基酸運到毛乳頭。
ii.自律神經：職司通訊使氨基酸達毛乳頭時，自律神經對合成酵素下達命令，使其發生作用，將氨基酸轉換為角蛋白質，進而形成軟的毛母細胞。
II.毛乳頭機能減退的原因、症狀：
原因：i‧蛋白質合成酵素內缺乏荷爾蒙、維生素、礦物質。
ii‧自律神經不協調。
iii‧毛細血管發生阻礙。
iv‧毛乳頭受到外傷、炎症。
症狀：i‧脫毛症。
ii‧念珠型 (洞樣、結節性) 脆髮症。
iii‧頭髮分裂症。
c.毛幹部：毛幹部位於皮膚表皮層的外部，是眼睛看得見的部份，可分三部分：
I.毛表皮：為整個毛幹部的10%~15%是透明、扁平的角質細胞，如魚鱗狀由髮根向髮梢重疊排列而成(亦如屋瓦之排列)，其功能在保護內層的毛皮質、毛髓質。水及化學藥劑可以滲透中間的隙縫穿入毛皮質。
II.毛皮質：佔整個毛幹部85%~90%是毛髮學中最重要的部份，由長且平行的細胞縱向排列而成，具有下列細胞組織：
i‧決定頭髮顏色的色素粒子(麥阿寧色素)：毛髮顏色有黑、紅、棕、黃等四種。灰色髮是因為色素粒子分佈不均、缺乏或完全沒有而成。金色髮是由色素粒子含鐵的多寡來決定。
ii‧纖維狀蛋白質：又稱結晶蛋白質、硬蛋白、主鎖。其功用為伸長作用，一根健康髮可打濕時拉長至1又1/2，乾燥時可拉長1又1/4。
iii‧間充物質：又稱非結晶蛋白、軟蛋白、黏蛋白、側鎖。功用為結合作用由二種細胞組織所構成。(1)Ｃ角蛋白質(2)保濕因子(NMF)：功用為防止毛髮內水份的流失，失去(NMF)之毛髮水份易蒸發，頭髮極容易變乾燥、易斷裂、分叉等，就化學的立場而言，間充物質是一種呈橫的環形鏈鎖狀相互連接而成，是以又稱側鎖，而側鎖主要是水素結合、鹽鍵、二硫化物鍵所結合而成(這在化學構造中會詳加說明)，而燙髮最主要亦在重新排列結合此一諸鏈鍵。
III.毛髓質：佔毛幹部的0%~5%，是由互相分離的圓形，含氣泡的細胞所組成，功能尚未確定，通常也僅在粗髮中才有，而細髮中往往無毛髓質。